« Cette nouvelle cuvée de Vacqueyras blanc Bio, résulte d’une collaboration avec un domaine qui nous cède une petite partie de sa production afin d’étoffer notre gamme.
Après de nombreuses dégustations, l’assemblage final s’impose, équilibre entre minéralité, harmonie aromatique de fruits blanc et les arômes subtils d’agrumes’. »
Couleur : Blanc
Degré : 13.5%
Encépagement : CLAIRETTE 70% ROUSSANNE 20% GRENACHE-BLANC 5% VIOGNIER 5%.
Rendement : 35 hl/hectares
Terroir : Argilo Calcaire, le vignoble se situe essentiellement sur le plateau caillouteux et argilo calcaire de Vacqueyras.
Vinification : Traditionnelle, issue de vendange manuelle, triée et éraflée en totalité. Macération pelliculaire et pressurage.
Elevage : Elevage en cuve.
Notes de dégustation:
« Une jolie robe claire, limpide et brillante, ce vin présente un nez vif, minéral et complexe, notes de fruits blanc, de pêche mêlée à des notes d’agrumes. La bouche est à la fois minérale, fraiche et équilibrée. Une finale longue toute en finesse et en élégance.»
Suggestions de dégustation : Idéal en apéritif, avec des sushis, du tartare de poisson, une poêlée de St Jacques au beurre safrané, d’un poulet à la crème, du fromage de chèvres.
Servez-le à une température d’environ 8°.
