Cuvée "les deux parcelles"

Cette cuvée a été élaborée à l’occasion des 50 ans de l’appellation Gigondas. Cuvée limitée à 1.152 bouteilles numérotées / Médaille d'or à Mâcon au concours des grands vins de France 2024 / The WINE ADVOCATE 93-95 Couleur : Rouge Encépagement : Environ 95% de Grenache & Syrah en complément.  Rendement : 28 hl/hectares, un des plus bas des AOP Françaises. Le Vignoble : Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes, une parcelle de Syrah présente dans cet assemblage a été plantée par mon grand-père en 1966, c’est une des deux plus vieilles parcelle de Syrah plantée à Gigondas.                                                          Seules deux parcelles de nos plus anciens Grenache ont été retenues pour l’élaboration de cette cuvée, une parcelle de 1919 et une parcelle de 1929. Nos parcelles bénéficient d’une biodiversité importante, elles sont entourées de nombreux arbres, chênes blanc et vert, de genêts, de plantes aromatiques et bénéficient d’une faible exposition au soleil. La fraicheur matinale de ces parcelles, permet au Grenache de s’épanouir lentement et de préserver une puissance aromatique exceptionnelle. Le domaine a obtenu cette année la certification HVE 3. Nous limitons et minimisons l'utilisation des produits phytosanitaires, mais nous ne nous interdisons pas de les utiliser lorsque les circonstances l'exigent. Pas de désherbage pour les parcelles de cette cuvée.  Exposition et terroir : Sables & marnes du Cône de la font des Papes, confèrent finesse à cette cuvée Vinification : Traditionnelle, issue de vendange manuelle, triée et éraflée. Notre Gigondas est ni collé, ni filtré. Elevage : L’élevage se fait exclusivement en cuve car nous souhaitons faire redécouvrir l’importance de la relation entre le terroir et les cépages. Tous nos vins sont mis en bouteilles au domaine par nos soins. « offrant un parfum magique de garrigue provençale, de framboises, de fraises, de poivre et de fleurs. Corsé en bouche, il est parfaitement équilibré, chargé de charme et juste un magnifique 2020 en devenir. » Suggestions de dégustation : Il accompagnera à merveille : côte de boeuf persillée, chapon rôti, gigot aux herbes de Provence, magret de canard, pigeon rôti, omelette aux cèpes ou aux truffes ainsi que les fromages. Servez le à une température de 17°-18°. C’est un vin de garde (environ 10 ans) il atteint sa plénitude entre 3 et 8 ans. Notre Domaine est le Gagnant du Prix d'Excellence 2012 parmi tous les vins de la Vallée du Rhône.

Elevé en foudres de chêne pendant 12 mois.

Couleur : Rouge Encépagement : GRENACHE Majoritaire et SYRAH Rendement : 34 hl/hectares, un des plus bas des AOP Françaises. Le Vignoble : Nombreuses parcelles âgées de plus de 40 ans Exposition et terroir : Le vignoble exposé nord-sud se situe essentiellement sur les coteaux de Gigondas. Le sol est sableux et argilo-calcaire, ce qui contribue à l’équilibre et à la finesse de nos vins. Vinification : Traditionnelle, issue de vendange manuelle, triée et éraflée, consiste en un foulage léger et une macération de 20 à 25 jours afin d’obtenir un maximum de concentration et d’arômes. Notre Gigondas est ni collé, ni filtré. Elevage : L'élevage de cette cuvée se fait en cuves béton pendant 12 à 18 mois, durant lesquels le vin s'oxygène, s'arrondit et affine ses tannins. Tous nos vins sont mis en bouteilles au domaine par nos soins. « Il possède une belle robe rubis profond, un nez puissant avec des notes de fruits rouges, de poivre et d’épices (réglisse). Il est corsé, charpenté et rond avec une finale très longue. C’est un vin riche et harmonieux. » Suggestions de dégustation : Il accompagnera à merveille : le gigot, daube, viande rouge, pigeon roti, omelette aux cèpes ou aux truffes, le gibier ainsi que les fromages. Servez le à une température de 18°. C’est un vin de garde (jusqu’à 10 ans) il atteint sa plénitude entre 2 et 6 ans. Notre Domaine est le Gagnant du Prix d'Excellence 2012 parmi tous les vins de la Vallée du Rhône.

"Cette nouvelle cuvée de Rosé Bio, vin de France, résulte d'une collaboration avec un domaine qui nous cède une petite partie de sa production afin d'étoffer notre gamme.   Couleur : Rosé Degré : 12 % Encépagement : Grenache 80% & Cinsault 20% Rendement : 70 hl/hectares Terroir : Sablo Argileux, Vinification :Traditionnelle, issue de vendange triée et éraflée en totalité. Pressurage direct et fermentation à basse température. Notes de dégustation: « Jolie robe rose clair, brillante et limpide. Nez acidulé, mêlée de notes d'agrumes. Bouche ronde, fraiche, onctueuse, dotée de notes de fruits blancs et d'abricots.» Suggestions de dégustation :  Idéal en apéritif, avec des salades d’été, des plats exotiques, des sushis, des tapas, des grillades de viandes blanches, des poissons, des légumes grillés. Servez-le à une température d'environ 5° à 8°.